日記

	ようこそ、丹波・青垣ワイナリーへ
	ワインの醸造・販売、試飲・見学（無料）大歓迎！！

■2006年05月31日（水）21:03　青垣の里・チェリーワイン完成

約１，５００本詰めました。
朝から銀海酒造（安木）さんに手伝っていただき夕方までびっちりと瓶詰めでした。
ありがとうございました。
当ワイナリーには自動の瓶詰め機があるのですが、手動で瓶詰めを行います。その為、工場の中はまるで運動会です。その上、殺菌の為、６５度～７０度の熱～いワインを詰めるので工場の中はサウナ状態。今でも中は熱気でむんむんしています。

明日は、丹波市内の方が見学に来られます。

６月４日（日）は、県立丹波の森公苑にて、「丹波の森の祭典　２００６」が行われそちらに出展する為、直売所は休みとなりますのでよろしくお願い致します。

■2006年05月30日（火）17:25　濾過終了

只今、濾過終了しました。
黒い板の間に挟んである白いのが、濾紙になります。濾紙は一回使いっきり。
そして、濾紙に珪藻土をコーティングし、その中をワイン通すと、透明になります。

明日は、瓶詰めです。助っ人に関宮の銀海酒造の安木さんに手伝いに来てもらいます。

■2006年05月30日（火）09:32　退職記念品

退職記念品ワインです。
今までの感謝の気持ちを込めて・・・。
いかがでしょうか？

昨晩がんばって、ラベルデザインしました。
このように、思いついたときにご連絡いただければ、一本からでも作成いたします。
　出来れば、一週間ほど前にご連絡ください。

今日は、明日瓶詰めするワインの濾過しまーす。
濾過の様子を書き込みます

■2006年05月28日（日）09:58　ワインって何？

　一般的には、ワイン＝ブドウです。しかし青垣ワイナリーでは、ワイン＝果実です。
　一般の方から見ると、然程気にならないことかもしれませんが、私にはすごく重要な疑問なのです。俗世間での自分の作ったワインの位置づけが・・・。
　本格ビールと第三のビールの違い。原材料の違い・味覚の違い、などあります。俗世間では同じ酒類の様に見られているような気がする。
大手ビール会社の社長も「ビールの代用品とは考えていません。まったく新しいアルコール飲料なんです。飲んでいただけたら理解してもらえると信じてます。」
　当ワイナリーのワインも、第三のビールのような、位置づけで、開発し、販売していかなければならないのかもしれないと・・・。思う今日この頃です。

■2006年05月27日（土）09:49　朝から元気

昨日からどんよりとした、天気が続いていますが、子供たちには関係ないようで、朝から元気に、遊びまわってます。

イチゴを自分で取って、取れたてイチゴをパクリ！！
これこそ、田舎（丹波）にすんでる子供たちの特権・・・かな？

子供を見ていると、色々なこと考え直させてくれます。

■2006年05月25日（木）17:08　トライやるウィーク

今日、地元中学生が、６月に実施されるトライやるウィークの事前
訪問に来られました。
みんな、がんばってくれそうな生徒ばかりでした。
またトライやるウィーク中は、生徒のがんばりを書き込みます。

今日のブドウ畑です。幹から伸びた新しい枝は、つる性植物と一緒で、
上へ上へと伸びようとします。それを、幹から伸びた枝の根元にカッター
ナイフで切れ目を入れ、ひねって寝かします。こうすることで、伸びる
のを抑え、実（ブドウ）の充実を促します。すごく、ブドウの木として
考えると、矛盾しているような・・・？

■2006年05月25日（木）09:04　快晴の一日になりそうです。

真っ青な空に飛び立ってます。
直売所の外の照明の上にツバメの自宅を建設し
忙しそうに飛び回ってます。
それにしても、巣って良く出来てますよね。

今日は、来週の瓶詰めの準備（瓶洗い）します。

■2006年05月22日（月）08:54　新しいメールアドレスです。

ご迷惑を、お掛け致しました。
新しいメールアドレスです。
info@aogaki-wine.comです。
よろしくお願いいたします。

■2006年05月21日（日）15:33　ぶどうになるよ

茎にいっぱいついてる、粒々が、これから花が咲き
小いな粒（直径約３～５mm）が8月には大きなブドウ
一粒一粒になります。これから、著しく成長していきます。

■2006年05月21日（日）08:37　今日から日記のページがリニューアルします。

本日から日記のページを新しくします。
誠に申し訳ないのですが、サーバーの具合が悪く、
メールを受信することが出来ません。申し訳ありませんが、
ご連絡がございましたら、電話・ファックスにて、お願いします。
使用可能になったときには、連絡いたいします。

■2006年05月20日（土）23:36　 no1

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■2006年05月20日（土）23:25　てすと

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